האם המצה משמינה?!

חג הפסח דורש מאיתנו הרבה שינויים תזונתיים. הבולט ביניהם הוא ההימנעות מחמץ ומעבר לאכילה של מצות. רבים מאשימים את המצב שהיא יותר ״משמינה מלחם״. האומנם?

האם המצה משמינה?

בכתבה הזו יצאתי לבדוק מה בדיוק ההבדלים המשמעותיים בין לחם למצה שעלולים להוביל בסופו של דבר לאכילה של יותר קלוריות במהלך החג. יש 3 סיבות עיקריות שיכולות לגרום לזה.

במצה יש יותר קלוריות מאשר בלחם

1. בפרוסת לחם יש 70-80 קלוריות. במצה יש בממוצע 100-140 קלוריות. זה אומר שמצה אחת שווה בפעול ל-1.5 פרוסות לחם. מבין המצות, עדיף לבחור מצה מקמח כוסמין או שיפון שבדרך כלל יכילו פחות קלוריות (אזור ה-100 קלוריות) וגם איכות הקמח יותר טוב.

על מצה צריך כמות גדולה יותר של ממרח ואז יש יותר קלוריות

2. למצה יש שטח פנים יותר גדול ולכן כמות ההמרח שצריכים למרוח גדול יותר. לדוגמה, על פרוסת לחם מספיק למרוח 1 כף גבינה. כמות זו שווה בערך ל-30 קלוריות, אבל על מצה צריך לפחות 3 כפות! כמות הקלוריות עולה ל-90 קלוריות. ומה קורה כאשר מדובר על ממרח שוקולד? על פרוסת לחם אפשר להסתפק ב-1 כפית שוקולד (זה כמובן אם אנחנו מודעים לכמות ולא רוצים להתפרע). ב-1 כפית שוקולד יש כ- 60 קלוריות, אבל כאשר אוכלים מצה עם שוקולד... אם נחשב לפי 3 כפות שוקולד לפחות, נגיע לכמות קלוריות של תוספת של 250-300 קלוריות רק מהממרח! כן, זה בהחלט הבדל גדול בקלוריות כאשר בפועל אוכלים רק מצה אחת.

   
   

   

   הבעיה היא שמצה לא משביעה!

   3. המצה לא משביעה! זו אחת הבעיות הכי גדולות. גם אם אכלנו מצה אחת שיש בה יותר קלוריות ועם כמות יותר גדולה של ממרחים, בפועל תחושת השובע לא תהיה ארוכה ותוף זמן קצר נתחיל לחפש מה לנשנש. מה עושים? מבינים שצריך להגדיל את כמות הירקות והחלבונים בארוחה. הם יוצרים תחושת שובע יותר ארוכה ויכולים לעזור לנו לסיים את הארוחה רגועים ושבעים יותר. גם שתיה רבה של מים יכולה לעזור לנו להרגיש יותר שבעים אחרי אכילה של מצה (וזה גם חושב מאד למערכת העיכול).

3. 
   

   

   הכללים איך לא להשמין ממצב בחג

   אז אם נסכם כל מה שנאמר בכתבה, יש 3 כללים עיקרים איך להנות מהמצות בחג בלי להשמין: 1. הקפידו להוסיף ביחד עם המצה בארוחה הרבה ירקות וממרחים בריאים. 2. הקפידו לשתות הרבה מים 3. תכנונו מראש ארוחות ביניים מזינות אם אתם חשים רעב בין הארוחות ולא לנשנש חטיפים ומתוקים.

שיהיה חג שמח!