שווה טעימה?! פיצה מרגריטה של 3 האופים

האם פיצה יכולה להיחשב למזון בריא? האם היא נחשבת לג'אנק פוד? איך בודקים מה הערכים התזונתיים למשולש אחד והאם היא יכולה להשתלב פעם בשבוע בתפריט המשפחתי?

לא פעם אני שומעת גישות שונות לגבי הפיצה ומכיוון שזהו מאכל נפוץ מאד שווה, לתת לה את הדעת קצת יותר לעומק. בגדול מדובר על מאכל שכולל בצק, רוטב על בסיס עגבניות, גבינה למעלה ואולי עוד כמה תוספות. כן, הבסיס דומה בכל מה שמוגדר כ"פיצה", אבל יכולים להיות הבדלים גדולים מאד באיכות ובערכים התזונתיים בעת שימוש ברכיבי מזון שונים. למשל, אם משתמשים בגבינה איכותית, היא יכולה להיות מקור נהדר לחלבון וסידן, אבל שימוש בגבינה לא איכותית או "תחליף גבינה" שאיננו בכלל גבינה, יגרום לערכים אלו לצנוח נמוך מאד. כנ"ל לגבי סוג רוטב העגבניות והמתכון לפיו מכינים את הבצק.

פיצה איטלקית דקה של 3 האופים

אצלנו במשפחה יש מסורת שהתחילה עוד בתקופה שגרנו בארה"ב: בכל יום חמישי יש "Pizza night". כלומר, ארוחת הערב המשפחתית (כן, מקפידים מאד לאוכל ביחד) של פיצה וסלט (לא מוותרים על סלט!). בחלק מהפעמים אני מכינה את הפיצה לבד ואז יכולה לבחור את איכות המוצרים בהם אני משתמשת. בחלק אחר מהימים אני קונה פיצה ומוסיפה עליה את התוספות שבני המשפחה אוהבים. היום בפינה "שווה טעימה" בחרתי לבחון לעומק את הפיצה אותה אני קונה הביתה עבור הארוחה המשפחתית שלנו.

מדובר בפיצה של חברת "3 האופים", במארז המכיל 2 פיצות. על האריזה רשום בגדול שהגבינה בה משתמשים הינה 100% גבינת מוצרלה אמיתית, שכפי שאתם מבינים זה לא מובן מאליו, כי לגבינה יש השפעה רבה על איכות הפיצה כולה. ברשימת המרכיבים של הפיצה רשום כי השתמשו בגבינת מוצרלה 22% ולא בשום תוספת או תחליף גבינה אחר. טוב שכך!

מה בדקתי?

בשלב ראשון בדקתי את הערכים התזונתיים ל-100 גרם, אבל מכיון שבפועל אנחנו אוכלים "משולש פיצה" ולא לפי משקל, חישבתי מה יהיו הערכים התזונתיים עבור משולש פיצה אחד. כך כל אחד יכול לעשות לבד את החישוב לפי הכמות שהוא אוכל בפועל. משולש פיצה= 1/8 פיצה (הרי מחלקים את הפיצה ל-8 משולשים). הפיצה השלמה מכילה 320 גרם. מכאן שמשקל ממוצע של משולש אחד יהיה 40 גרם.

קלוריות

כמות הקלוריות ל-100 גרם הינה 234 קלוריות. אם מעניין אתכם כמות הקלוריות יש בפיצה כולה הרי שמדובר ב-749 קלוריות. כמות הקלוריות למשולש אחד הינה 94 קלוריות. כמות קלוריות זו הפתיעה אותי לטובה! מדובר בכמות יותר נמוכה של קלוריות ממה שחשבתי. נכון, המשולשים לא גדולים אבל גם אם אוכלים 2 משולשים בארוחה זה עדין פחות מ-200 קלוריות.

שומן

הפיצה מכילה 6.7% שומן. מדובר בכמות של 2.7 גרם שומן במשולש פיצה אחד. בהחלט כמות נמוכה ביחס לסוגי פיצה אחרים שאני מכירה.

חלבון

ל-100 גרם יש 9.5 גרם חלבון. למשולש אחד יש 3.8 גרם חלבון. מכיון שמראש לא מתייחסים לפיצה כמקור עשיר לחלבון, הערך הזה הוא נמוך וסביר לגמרי ביחס למוצר.

פחמימות

הבצק הוא המרכיב העיקרי בפיצה (57%). לכן מראש אפשר לצפות שכמות הפחמימות תהיה יחסית רבה. כמות הפחמימות ל-100 גרם היא 33 גרם. במשולש אחד יש 13.2 גר פחמימות. קצת פחות מפרוסת לחם ממוצעת (בדרך בלחם נהוג להתייחס לכמות של 15 גרם פחמימות לפרוסת לחם). מכאן שבהחלט אפשר להתייחס למשולש אחד של פיצה כתחליף לפרוסת לחם בארוחה.

השורה התחתונה

הופתעתי לטובה מהערכים התזונתיים של הפיצה של חברת "3 האופים". מדובר בפיצה מרגריטה פשוטה שאפשר להוסיף מעליה את התוספות שבני המשפחה אוהבים. הבצק לאחר אפיה קצרה הופך להיות טעים וקריספי (היזהרו לא לאפות יותר מידי! כדי שלא יתקשה). הערכים התזונתיים יחסית נמוכים וטובים בהשוואה לפיצות אחרות. בחרתי מראש בפיצה הזו כי השימוש בגבינה איכותית חשוב לי. סוג הגבינה בהחלט משפיע על איכות המוצר, אחוז השומן וכמות הקלוריות הכללית בפיצה.

לפי החישוב שלי, משולש אחד של פיצה מיכל פחות מ-100 קלוריות (!) ויכול להוות תחליף שווה ערך לפרוסת לחם עם ממרח/גבינה. בארוחת ערב שילוב של 2 משולשים עם סלט ואפשר גם להוסיף עוד קצת גבינות/טונה/ביצה, ויש לנו ארוחה מספקת, טובה ומזינה.

בתאבון!